Hotel dan restoran buka hampir sepanjang hari, dan dapurnya tidak bisa kehilangan separuh juru masak dalam satu pagi. Dengan MCU onsite, karyawan diperiksa di area belakang hotel atau outlet sesuai jam shift, sementara tamu tetap dilayani.
Ceritakan jumlah karyawan, outlet, dan departemen Anda. Tim Aksesmedika menyusun paket per departemen dan mengatur provider klinik serta laboratorium di dekat lokasi untuk melaksanakannya.
Pemeriksaan dilakukan oleh provider klinik dan laboratorium yang ditunjuk Aksesmedika. Data Anda tidak kami teruskan ke provider sebelum Anda menyetujui penawaran.
Juru masak, pastry, steward, dan staf banquet adalah penjamah pangan. Permenkes No. 2 Tahun 2023 meminta mereka sehat, bebas penyakit menular, dan diperiksa berkala. Housekeeping dan laundry lebih banyak berurusan dengan bahan pembersih dan beban angkat.
Front office, keamanan, dan teknisi engineering punya kebutuhan lain lagi. Mereka berdiri lama, bergiliran jaga malam, atau bekerja di ruang mesin yang bising.
Pergantian karyawan di industri ini cepat, ditambah tenaga harian dan trainee saat musim ramai. Akibatnya, MCU pra-kerja berjalan hampir sepanjang tahun, tidak hanya saat MCU tahunan.
Karyawan baru, daily worker, dan trainee datang dalam gelombang menjelang musim ramai. Pemeriksaannya bisa dikumpulkan per gelombang di hotel, daripada mengirim calon karyawan satu per satu ke klinik.
Untuk juru masak, steward, pastry, dan staf banquet. Lampiran Permenkes 2/2023 meminta pemeriksaan berkala minimal setahun sekali, dan pemeriksaan saat mulai bekerja khusus untuk restoran hotel serta jasa boga golongan C.
Paket dasar untuk front office, sales, dan back office, ditambah pemeriksaan sesuai risiko untuk engineering dan housekeeping. Rekapnya membantu HR melihat temuan yang berulang, seperti tekanan darah atau berat badan.
Penjamah yang baru pulih dari diare atau tifoid perlu dinilai dokter sebelum mengolah makanan lagi. Pemeriksaan satu atau dua orang seperti ini lebih praktis di klinik pelaksana terdekat.
| Pekerja | Pemeriksaan yang sering diminta | Alasannya |
|---|---|---|
| Juru masak, pastry, dan steward | Fisik, riwayat diare dan tifoid, lab dasar, pemeriksaan feses atau usap dubur bila disepakati | Penjamah pangan harus bebas penyakit menular |
| Banquet dan katering dapur pusat | Sama seperti dapur utama, plus pemeriksaan saat mulai bekerja | Volume makanan besar dan tenaga tambahan musiman |
| Housekeeping dan laundry | Pemeriksaan kulit, muskuloskeletal, kuesioner keluhan otot | Bahan pembersih, linen basah, troli, dan merapikan kasur |
| Engineering (boiler, chiller, genset) | Audiometri, visus | Ruang mesin bising dan pekerjaan teknis |
| Front office, keamanan, dan night auditor | Fisik, tekanan darah, gula darah, kolesterol | Berdiri lama, kerja malam, dan risiko penyakit kronis |
| Driver dan valet | Visus, buta warna, tekanan darah, tes narkoba | Mengemudikan kendaraan tamu dan antar-jemput |
Paket akhir ditetapkan bersama Anda sesuai penilaian risiko di tempat kerja, bukan dari tabel ini saja.
Lampirannya meminta penjamah pangan sehat dan bebas penyakit menular, dengan contoh diare, demam tifoid, dan hepatitis A. Pemeriksaan berkala minimal setahun sekali di fasilitas pelayanan kesehatan, ditambah pemeriksaan saat masuk kerja untuk restoran hotel dan jasa boga golongan C. Lampiran tidak merinci panel laboratorium, jadi isinya disepakati di kontrak.
Pasal 2 mewajibkan pemeriksaan sebelum kerja bagi setiap calon tenaga kerja, dan Pasal 3 mewajibkan pemeriksaan berkala sekurang-kurangnya setahun sekali. Kewajiban ini berlaku untuk semua departemen, bukan hanya dapur.
Karyawan pagi diperiksa setelah briefing, karyawan sore setelah serah terima, dan karyawan malam di awal dinas. Dengan begitu, tidak ada outlet yang kekurangan orang di jam sibuk.
Pemeriksaan ditempatkan di ruang training, kantin karyawan, atau ruang pertemuan yang sedang kosong. Tamu tidak melewati area pemeriksaan, dan karyawan datang lewat jalur staf.
Hot kitchen, cold kitchen, pastry, dan steward dipanggil bergantian di luar jam persiapan sarapan dan makan siang. Kepala dapur ikut menentukan urutannya.
Sampel darah diambil di pos. Bila paket penjamah pangan memuat pemeriksaan feses, wadah dibagikan sehari sebelumnya beserta petunjuk pengumpulannya.
Hasil terbit digital per karyawan. HR bisa melihat siapa yang sudah diperiksa dan siapa yang perlu tindak lanjut, lalu meneruskan status kelayakan ke kepala departemen.
Kisarannya mulai sekitar Rp100–200 ribu per orang untuk paket dasar, tanpa jumlah minimum peserta. Angka akhir bergantung pada isi paket, jumlah peserta, dan jarak ke lokasi. Rincian kisaran biaya, pemeriksaan yang bisa dilakukan onsite, dan enam langkah pelaksanaannya ada di halaman MCU onsite.
Lampiran Permenkes No. 2 Tahun 2023 menetapkan minimal setahun sekali bagi penjamah pangan. Restoran hotel juga memeriksa penjamah pangan saat mulai bekerja. Interval yang lebih rapat bisa ditetapkan perusahaan atau dokter sesuai risiko.
Lampiran menyebut pemeriksaan di fasilitas pelayanan kesehatan. Bila Anda ingin mengikuti bunyi itu secara harfiah, penjamah pangan bisa diperiksa di klinik pelaksana terdekat, sementara departemen lain diperiksa onsite. Pilihan ini kami bahas saat menyusun penawaran.
Peraturan tidak merinci panel laboratorium. Isinya disepakati bersama dokter, misalnya pemeriksaan feses atau usap dubur bila risiko dapur Anda membutuhkannya. Jangan menulis daftar tes itu di kontrak seolah bunyi peraturan.
Karyawan baru dalam jumlah kecil bisa diperiksa di klinik pelaksana terdekat tanpa menunggu jadwal onsite berikutnya. Saat rekrutmen musiman, calon karyawan dikumpulkan dan diperiksa di hotel dalam satu sesi.
Bisa, karena kami tidak menetapkan jumlah minimum peserta. Restoran kecil biasanya selesai diperiksa dalam satu pagi sebelum jam buka.
Kami mencari provider pelaksana MCU onsite. Provider mitra memakai Aksesmedika untuk input hasil di lapangan, review dokter, dan laporan per klien, sehingga hasil terbit digital ke dashboard HR klien.